PURÈ DI PATATE
Fate bollire le patate e pelatele quando sono cotte ed ancora calde. Poi passatele con lo schiacciapatate, e mettetele in una  casseruola, aggiungete il parmigiano grattugiato, il pepe ed una  spolverata di noce moscata. Mescolate con un mestolo di legno, aggiungete poco alla volta il latte caldo, fino a quando il purè è  diventato una crema soffice. NB La quantità del latte riportata è solo indicativa e non tassativa.06